Fatta obbligatoriamente a mano
Minimo 24 h di lievitazione
Prodotti genuini e senza conservanti
Cotta al forno a legna
Venerdi, Sabato,Domenica a pranzo
Fate la vostra prenotazione SUBITO
0743.539878-335 8226239
Bon Appetìt!
mercoledì 12 dicembre 2012
domenica 18 novembre 2012
Le Nostre Polpette
Ingredienti1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
2 fette di pane ( ammorbidito in acqua)
1 uovo
Prezzemolo
Dill
Sale e Pepe
Amalgamate il composto e formate le polpette, infarinatele e friggetele a fuoco vivo
Bon Appetìt!
venerdì 9 novembre 2012
lunedì 5 novembre 2012
Polenta al forno (ragazzi che bontà)!
Dedicato a chi da Monaco verso Salisburgo non si può fermare a Spoleto per assaggiarla!!!
Ingredienti:
500 gr di Farina di mais
Gorgonzola
Taleggio
Fontina
Blu Cheese
Panna da cucina
4 uova sode
Burro
Sale e Pepe
In acqua bollente aggiungete un pizzico di sale e la farina di mais un pò alla volta, girate di continuo fino ad ottenere una polenta non troppo dura.In una teglia imburrata mettete metà della polenta poi i formaggi, panna, parmigiano,coprite con il resto della polenta quindi con panna, parmigiano, burro. Infornate a 180° per 30'-40'.
Un buon vino Rosso di Montalcino, cetrioli o pomodori verdi cocher.Una vera chicca!
Varianti con delle striscioline di bacon affumicato o dei funghi cotti al vino bianco e aglio
Bon Appetìt!
giovedì 18 ottobre 2012
domenica 30 settembre 2012
Zuppa di Pesce "alla Marliese"
Dedicata a una delle nostre più affezionate clienti!
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La zuppa di pesce è una combinazione di geometria , colori e gusti diversi che abbinati danno un risultato incantevole all'occhio, al gusto e alla pancia!
Geometria perchè usiamo tre diversi brodi che uniti in un 'unica pentola chiuderanno il triangolo di questi armoniosi gusti di pesci, conchiglie, molluschi ,colorati con pomodori, carote, sedano, cipolla, aglio e olio di oliva e prezzemolo.
La nostra zuppa assomiglia ad un caciucco toscano ornato con pane bruscato all'aglio.
Ingredienti
Cozze e Vongole
Calamaretti
Seppie, Polpetti
Mazzancolle
Scampi
Scorfano,Rana Pescatrice,Palombo,Triglie,Merluzzetti,Gallinelle
Pomodorini
cipolla, aglio,sedano,carote,prezzemolo,sale,pepe,zafferano,vino bianco
I tre brodi vengono da:
1. Cozze e Vongole
2. Scampi e Mezzancolle
3.Seppie,Calamari,pesci di piccola taglia come triglie e merluzzetti ( non scordare un soffritto di cipolla aglio sedano e olio di oliva)
Cucinati separatamente con vino bianco aglio e prezzemolo
In una pentola prepara un soffritto, dove aggiungi piano piano i pesci grandi tagliati a pezzi non troppo piccoli dalla consistenza più dura a quella più morbida, coperti dai tre brodi, fai bollire a fuoco lento e aggiungi scampi, mazzancolle,cozze e vongole.
Noi facciamo il brodo e lo mettiamo nelle pentole di cotto e prima di metterle al forno per l'ultima cottura aggiungiamo le triglie, gallinelle,scampi,cozze e vongole.I piatti di cotto sono di dimensioni diverse a seconda se per 2 o per 4 persone e vengono tenuti nel forno per 10 minuti per essere serviti con prezzemolo, pane bruscato e un buon bicchiere di vino bianco fresco : Falanghina, Greco di Tufo.
Bon Appetit!
domenica 23 settembre 2012
Crostata cotta al forno a legna con marmellata di albicocche fatta in casa
Ingredienti:
Burro morbido 150 gZ
Zucchero 150 gr
1 uovo intero
2 tuorli
Farina 300 gr
Buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di sale
Lavorate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, la buccia di limone il sale e la farina
Impastate e mettete a risposare la frolla per almeno mezz'ora in frigorifero.
Preparate la base per la crostata e riempitela con la marmellata che piu' vi piace, con la pasta rimasta fate le striscie e spennellatele con il bianco di uova rimasto.
In forno 180 gradi per almeno 40 minuti.
Bon Appetit !
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